Name: Rosinen-Bananen-Muffins Los Angeles
Yield: 4
Ingredients: 1 Pr Salz; 80 g Butter; 3 Eier; 150 g Weizenvollkornmehl; 1,33 TL Backpulver; 3 Bananen; 100 g Cornflakes; 100 g Sauerrahm; 1 Zitrone, abgeriebene Schale; 150 g Rohzucker; 100 g kalifornische Rosinen

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Zutaten

1 Pr	Salz
80 g	Butter
3	Eier
150 g	Weizenvollkornmehl
1,33 TL	Backpulver
3	Bananen
100 g	Cornflakes
100 g	Sauerrahm
1	Zitrone, abgeriebene Schale
150 g	Rohzucker
100 g	kalifornische Rosinen

Zubereitung

Ofen auf 180 oC vorheizen.
Sauerrahm, Bananenstücke, Zitronenschale, Salz und die Hälfte des Zuckers pürieren.
Butter und restliche Zucker schaumig schlagen, Eier eins nach dem anderen zugeben, schaumig schlagen. Bananenmasse unterrühren. Mehl mit Backpulver, zerdrückten Cornflakes und Rosinen mischen und unter die Ei-Bananenmasse rühren. Teig in Papier- oder Muffinsförmchen füllen und auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.

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