Zubereitung
In das Salzwasser Schmalz sowie geriebenen Knoblauch geben und alles aufkochen lassen. Die Suppe mit Brot reichen. Der Knoblauch kann auch in kleine Stücke geschnitten und in Schmalz leicht geröstet werden. Statt Wasser kann Knochen- oder Fleischbrühe verwendet werden, auch Wasser mit Suppenwürze. Nach belieben mit Majoran abschmecken. Vor dem Servieren kann der Knoblauch mit 2 Eiern verquirlt oder das Eigelb im Teller mit etwas Suppe verrührt werden, bevor die restliche Suppe darübergegossen wird.
* Tschechische Küche; Verlag für die Frau; Leipzig 1977
Erfasser: T.Pfaffenbrot
Datum: 02.09.1998
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