Name: Rote Gewürzpaste (krung gäng ped)
Yield: 4
Ingredients: 5 EL Öl (5-6 El); 20 getrocknete Chillischoten; 6 Schalotten; 1 EL Korianderpulver; 1 EL Kreuzkümmelpulver; 1 EL Galgant gemahlen (Galanga); 1 TL Salz (1-2 Teel.); 1 EL schwarzer Pfeffer, gemahlen; 1 abgeriebene Schale von; 1 TL Zitronengras, gemahlen; 1 EL Krabbenpaste; 6 Knoblauchzehen

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Zutaten

5 EL	Öl (5-6 El)
20	getrocknete Chillischoten
6	Schalotten
1 EL	Korianderpulver
1 EL	Kreuzkümmelpulver
1 EL	Galgant gemahlen (Galanga)
1 TL	Salz (1-2 Teel.)
1 EL	schwarzer Pfeffer, gemahlen
1	abgeriebene Schale von
1 TL	Zitronengras, gemahlen
1 EL	Krabbenpaste
6	Knoblauchzehen

Zubereitung

So wirds gemacht:
1. Die Chillischoten zerreiben, (frische kleinhacken), die Schalotten pellen und feinwürfeln. Die Knoblauchzehen ebenfalls pellen und durchpressen. Dies und alle weiteren Zutaten im Mörser so lange zerreiben, bis eine homogene, glatte Paste entstanden ist. 2. In ein kleines Schraubglas füllen und kühl aufbewahren. Die Paste kann man zu jedem (Thai) Gericht anbieten

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