Mixed-Kürbis-Pickles

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Zutaten

0,5 l Weissweinessig
3 TL Meersalz
2 TL Gelbe Senfkörner
2 TL Fenchelsamen - ODER
2 TL Dillsamen
2 TL Kurkuma, gemahlen
2 Stangen Stangensellerie - fein geschnitten
1 kg Gemischter Sommerkürbis - gewürfelt
1 kl Rote Zwiebel - in Ringe gehobelt

Zubereitung

Weissweinessig mit Salz und Gewürzen aufkochen, 5 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen.
Stangensellerie, Sommerkürbisse und Zwiebel in ein hohes Gefäss geben, den heissen Essig-Sud darübergiessen und zugedeckt ziehen lassen.
Kalt servieren.
So zubereitet sind die Pickles etwa eine Woche zugedeckt im Kühlschrank haltbar. Sonst heiss einfüllen oder sterilisieren.

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