Name: Thüringer Sauerkrautsuppe
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 EL Schweineschmalz; 0,5 TL Kümmel; 1 l Fleischbrühe; 3 EL Saure Sahne; 0,5 Lorbeerblatt; 300 g Sauerkraut; 2 Wacholderbeeren; 1 Kartoffel, roh

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Zutaten

1	Zwiebel
2 EL	Schweineschmalz
0,5 TL	Kümmel
1 l	Fleischbrühe
3 EL	Saure Sahne
0,5	Lorbeerblatt
300 g	Sauerkraut
2	Wacholderbeeren
1	Kartoffel, roh

Zubereitung

Sauerkraut fein schneiden, mit der geschnittenen Zwiebel in Schmalz andünsten, Gewürze dazugeben, Brühe auffüllen und das Kraut bei schwacher Hitze garen. Wenn das Kraut fast fertig ist, Kartoffel an die Suppe reiben, kräftig durchkochen. Die Sauerkrautsuppe mit Sahne verfeinern.

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