Vietnamesische Rindfleischsuppe (Pho)

Dauer
40 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 9 Stimmen

Zutaten

3 Lauchzwiebeln, dünne Scheiben
250 g Glasnudeln
3 Knoblauchzehen, halbiert
10 Ts Rindsbouillon
2 Zwiebeln, in Scheiben
4 Sch frischer Ingwer, je 1 cm dick
2 EL Fischsauce (Nam Pla)
2 Sternanissamen
500 g Huftsteak, in Streifen geschnitten
1 Römersalat, in Streifen
1 TL Gewürznelken
Zitronenachteln

Zubereitung

In einem großen Topf viel Wasser zum Kochen bringen.

Glasnudeln zugeben, ziehen lassen bis sie weich sind (15 Minuten).

Abgießen, mit einer Schere in 5 cm lange Stücke schneiden. In eine Schüssel geben.

In einem Suppentopf die Brühe mit Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch, Fischsauce, Sternanis und Nelken zum Kochen bringen. 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

In einen anderen Topf durch ein Sieb gießen. Siebinhalt wegwerfen.

Brühe zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, Steakstreifen in den Topf geben und garziehen lassen.

Nudeln, Salat, Lauchzwiebel und Zitronenachtel in Schalen auf dem Tisch anrichten.

Heiße Suppe in einer Terrine in die Mitte stellen.

Jeder nimmt sich jetzt Nudeln, schöpft Brühe und Fleisch darüber und garniert mit Salat, Lauchzwiebel und schmeckt nach Wahl mit Zitrone ab.

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