Name: Schokoladecremesauce
Yield: 4
Ingredients: 60 g Zucker; 0,5 l Milch; 3 Eidotter; 150 g Schokolade; 0,06 l Obers; 20 g Cremepulver, oder Puddingpulver

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Zutaten

60 g	Zucker
0,5 l	Milch
3	Eidotter
150 g	Schokolade
0,06 l	Obers
20 g	Cremepulver, oder Puddingpulver

Zubereitung

Variation der Vanillecrèmesauce. Zwei Drittel der Milch mit Schokolade aufkochen, die restliche Milch mit 15 g Stärke und Zucker glattrühren, beigeben, aufkochen und schließlich mit Obers und Eigelb legieren.
Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.570

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