Vanillecremesauce

Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

120 g Zucker
0,5 l Milch
3 Eidotter
0,06 l Obers
20 g Cremepulver, oder Puddingpulver
0,67 der Milchmenge mit Vanille aufkochen. Restliche Milch mit Zucker und

Zubereitung

Stärke glattrühren, mit der Schneerute unter stetem Schlagen in die kochende Milch einrühren und einmal aufkochen lassen vom Feuer ziehen, mit Obers und Eidotter legieren. Kanarimilch heißt in der Altwiener Küche eine etwas dünnere Vanillecrèmesauce ohne Stärke: 1/4 l Milch, 60 g Zucker, Vanille und 3 Eidotter werden über Dunst aufgeschlagen. Nicht kochen lassen!
Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.570

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base