Zubereitung
Marillen blanchiert, kalt abgespült, Haut entfernt, aufgeschnitten, in Marillenbrand oder Weinbrand und Staubzucker 5 Minuten mariniert, Kern durch Marzipankugel ersetzt, in Backteig getaucht, in heißem Fett ausgebacken, mit Vanillezucker bestreut angerichtet.
Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.517
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