Name: Blumenkohlsalat mit Käse
Yield: 4
Ingredients: 2 Tomaten; 1 EL Zitronensaft; 50 g Walnusskerne; 0,5 TL Honig; 0,5 Blumenkohl; 100 g Champignons; 150 g Camembert; 1 TL Sojasauce (evtl. mehr); 150 g Kefir oder Joghurt; 0,5 EL ger. Meerrettich (evtl. mehr) (Glas)

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Zutaten

2	Tomaten
1 EL	Zitronensaft
50 g	Walnusskerne
0,5 TL	Honig
0,5	Blumenkohl
100 g	Champignons
150 g	Camembert
1 TL	Sojasauce (evtl. mehr)
150 g	Kefir oder Joghurt
0,5 EL	ger. Meerrettich (evtl. mehr) (Glas)

Zubereitung

Blumenkohl in Röschen zerteilen, in feine Scheiben schneiden. Vorbereitete Champignons ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Tomaten achteln. Käse in Streiten schneiden. Alle Salatzutaten auf 4 Tellern anrichten, mit grob gehackten Walnusskernen bestreuen. Für die Salatsauce alle Zutaten miteinander verrühren, mit Sojasauce abschmecken, über den Salat geben.
Tip: Damit die Champignonscheiben nicht dunkel werden, sollten sie kurz durch Mehl- oder Zitronen-Wasser gezogen werden.
* Quelle: Köstlichkeiten für das ganze Jahr 1996 Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum
Erfasser: Lothar
Datum: 07.08.1996

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