Putenrollbraten

Dauer
40 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

10 feingehackte Salbeiblätter
1 Zwiebel
3 EL Creme fraiche
200 ml Weisswein
1 Möhre
125 ml Brühe (instant)
1 Staudensellerie
800 g Putenbrust (evtl. mehr)
150 g TK gehackter Blattspinat
4 EL Ol
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Das Fleischstück flach ausbreiten.

Spinat, Salbei, Öl und Gewürze verrühren, auf das Fleisch streichen, locker aufrollen, mit einem Baumwollband umwickeln.

Zwiebeln, Möhre, Sellerie mit der Küchenmaschine raspeln.

Öl im Schmortopf erhitzen, den Rollbraten auf 2 oder Automatik-Kochstelle 7 - 9 rundum hell anbraten, Zwiebel zugeben, bräunen, Gemüse zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Wein ablöschen. Deckel auflegen, 45 - 50 Min. auf 1 oder Automatik- Kochstelle 4 - 5 langsam kochen lassen. Während des Schmorens evtl. etwas Brühe nachgiessen.

Den fertigen Braten herausnehmen, warm stellen. Saucenfond aufkochen, Creme fraiche einrühren, einige Min. kochen lassen, gut abschmecken. Braten aufschneiden, auf einer vorgewärmten Platte anrichten, Sauce getrennt dazu reichen.

Erfasser: Lothar

Datum: 07.08.1996

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