Name: Teufelsfleisch
Yield: 4
Ingredients: 0,5 TL Salz; 3 EL Ol; 1 EL Senf; 1 Zwiebel; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Kapern; 1 TL Kümmel; 1 EL Paprika; 0,38 l heisses Wasser; 750 g Schweineschulter; 3 Oliven; 1 Gewürzgurke; 1 Sardellenfilet

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Zutaten

0,5 TL	Salz
3 EL	Ol
1 EL	Senf
1	Zwiebel
1 EL	Tomatenmark
1 TL	Kapern
1 TL	Kümmel
1 EL	Paprika
0,38 l	heisses Wasser
750 g	Schweineschulter
3	Oliven
1	Gewürzgurke
1	Sardellenfilet

Zubereitung

Fleisch in 2 cm grosse Würfel schneiden, Zwiebel vierteln. Öl erhitzen, Fleisch von allen Seiten darin braun anbraten, Zwiebel hinzufügen und anbraten.
Salz, Paprika, Kümmel, Senf, Tomatenmark und Wasser hinzufügen und 45 Minuten schmoren.
Sardellenfilet, Kapern und Oliven fein hacken, Gurke in Würfel schneiden, zum Fleisch geben und mit Salz, Zucker und Wein pikant abschmecken.
Beilage: Baguette, Kopfsalat mit Radieschen.
* Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 der Stadtwerke Bochum
Erfasser: Lothar
Datum: 14.04.1996

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