Name: Indisches Curryfleisch
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 EL Ol; 3 Tomaten; 1 EL Mehl; 2 Apfel; 2 TL Curry; 125 g Saure Sahne; 0,5 TL Paprika; 0,25 l heisses Wasser; 1 kg Schweinenacken; 1 TL gemahlener Ingwer

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Zutaten

2	Zwiebeln
2 EL	Ol
3	Tomaten
1 EL	Mehl
2	Apfel
2 TL	Curry
125 g	Saure Sahne
0,5 TL	Paprika
0,25 l	heisses Wasser
1 kg	Schweinenacken
1 TL	gemahlener Ingwer

Zubereitung

Fleisch in 2 cm grosse Würfel, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen, Fleisch darin von allen Seiten anbraten. Salz, Curry, Ingwer und Paprika hinzufügen. Zwiebeln dazugeben und bräunen
Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen, Tomaten überbrühen und abziehen. Äpfel und Tomaten in Würfel schneiden, zum Fleisch geben und 5 Minuten schmoren. Wasser angiessen und weitere 45 Minuten schmoren.
Mehl mit Sahne verrühren und Curryfleisch damit binden. Nochmals abschmecken.
Beilage: Reis.
* Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996 der Stadtwerke Bochum
Erfasser: Lothar
Datum: 14.04.1996

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