Sauerkraut-Topf mit Fisch

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Zutaten

2 Zwiebeln
1 EL Ol
0,75 l Gemüsebruhe
2 EL Creme fraiche
2 Lorbeerblatter
1 EL Petersilie
100 g Speck durchwachsener
2 Rote Paprikaschoten
400 g Fischfilet
2 EL Zitronensaft (evtl. mehr)
1 Fenchelknolle (ca. 200 g)
1 x Sauerkraut (550 g Einwaage)
1 EL milder Essig (evtl. mehr),

Zubereitung

Durchwachsenen Speck würfeln und im Topf knusprig braten. Gewürfelte Zwiebeln zugeben und andünsten. Fenchel und Paprikaschoten putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Mit Öl zusammen andünsten. Sauerkraut mit zwei Gabeln auseinanderzupfen, zugeben und mit Brühe ablöschen. Würzen. Den vorbereiteten Fisch in Würfel schneiden und mit dem Gemüse ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Abschmecken und Petersilie unterrühren. Sauerkraut-Topf auf Suppenteller verteilen und 1 Tl. Creme fraiche auf jede Portion setzen.
(6 - 8 Portionen)
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Garzeit: ca. 20 Minuten
* Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1996
Erfasser: Lothar
Datum: 29.01.1996

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