Name: Eintopf von Bohnen
Yield: 4
Ingredients: 1 grüne Paprikaschote; 1 rote Paprikaschote; 50 ml Hühnerbrühe; 100 ml Sojasauce; 1 gelbe Paprikaschote; 100 g Tofu; 2 Chinakohlblätter; 100 ml Oystersauce; 200 g getrocknete Bohnen,unterschiedlicher S; 1 Msp. 5 chinesische Gewürze; 1 Msp. Tapioka-Mehl

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Zutaten

1	grüne Paprikaschote
1	rote Paprikaschote
50 ml	Hühnerbrühe
100 ml	Sojasauce
1	gelbe Paprikaschote
100 g	Tofu
2	Chinakohlblätter
100 ml	Oystersauce
200 g	getrocknete Bohnen,unterschiedlicher S
1	Msp. 5 chinesische Gewürze
1	Msp. Tapioka-Mehl

Zubereitung

Bohnen über Nacht einweichen. Separat weich kochen. Paprika schälen, entkernen, in Rauten schneiden. Tofu in Stäbchen schneiden. Chinakohlblätter waschen, aus den knackigen Teilen 1/2 cm breite Streifen schneiden. Hühnerbrühe, Sojasauce, Oystersauce mit 5 chinesischen Gewürzen mischen. Mit Tapioka leicht binden. Paprika und Chinakohl in heissem Öl kross braten, Bohnen dazugeben und mit der Sauce ablöschen. Zum Kochen bringen, Tofu dazugeben.
* Quelle: Meisterwerke, Andre Jäger, Stern 30 / 95
Erfasser: Lothar
Datum: 02.10.1995

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