Name: Pithiviers-Schnitte
Yield: 4
Ingredients: 20 g Butter; 2 EL Wasser; 1 Ei; 40 g Puderzucker; 100 g Aprikosenkonfitüre; 1 EL Kirschwasser; 120 g Marzipanrohmasse; 300 g TK-Blatterteig; 2 Päckchen Vanillinzucker; 50 g Pistazien, gehackt

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Zutaten

20 g	Butter
2 EL	Wasser
1	Ei
40 g	Puderzucker
100 g	Aprikosenkonfitüre
1 EL	Kirschwasser
120 g	Marzipanrohmasse
300 g	TK-Blatterteig
2	Päckchen Vanillinzucker
50 g	Pistazien, gehackt

Zubereitung

Teig auftauen lassen, Teigscheiben aufeinanderlegen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat von 30 x 30 cm ausrollen und halbieren.
Für die Creme die angegebenen Zutaten verrühren.
Eine Teigplatte mit Creme bestreichen, Ränder 2cm frei lassen und mit Eiweiss bestreichen. Zweite Teigplatte darauflegen und Ränder andrücken. Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und Platte damit bestreichen. Ränder im Abstand von 1 cm kammartig, Oberfläche alle 2 cm quer einschneiden. Schnitte auf ein Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200GradC / 30 bis 40 Minuten.
Aprikosenkonfitüre mit Wasser verrühren und Schnitte damit bestreichen. Mit Pistazien garniert servieren.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 11.09.1995

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