Lammrücken mit Roquefortsoße

Lammrücken mit Roquefortsoße

Dauer
20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 8 Stimmen

Zutaten

1,5 kg LAMMRÜCKEN
100 g Roquefortkäse
250 g SüßeSahne
125 ml Wasser
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die eventuell vorhandene Fettschicht des Lammrückens kreuzweise einschneiden und Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben.

Fleisch mit der Fettseite nach oben in einen Bräter legen, Wasser dazugeben und das geschlossene Gefäß in den kalten Backofen setzen. E: Unten. T: 250 Grad/ 50 bis 60 Minuten, 10 Minuten

Lammrücken herausnehmen und auf einer Platte im Backofen warm stellen.

Sahne und zerbröckelten Käse in den Bratenfond geben und zu einer cremigen Soße verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fleisch vom Knochen lösen, aufschneiden und mit der Soße servieren.

Beilage: Röstkartoffeln, grüne Bohnen.

Erfasser: Lothar

Datum: 11.09.1995

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