Name: Schinken-Spargel-Suppe
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 1 Zwiebel; 8 EL Creme fraiche; 4 Eigelb; 1 l Hühnerbrühe; 100 g Schinken; 200 g Champignons; 600 g Spargel (grün oder weiss); 1 Päckchen Tk-8-Kräuter; 150 g gegarter Langkornreis

Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

30 g	Butter
1	Zwiebel
8 EL	Creme fraiche
4	Eigelb
1 l	Hühnerbrühe
100 g	Schinken
200 g	Champignons
600 g	Spargel (grün oder weiss)
1	Päckchen Tk-8-Kräuter
150 g	gegarter Langkornreis

Zubereitung

Zwiebel in Würfel schneiden. Butter erhitzen, Zwiebel darin andünsten
Spargel in Stücke schneiden, Champignons halbieren und mit Kräutern dazugeben. Brühe angiessen und etwa 10 Minuten fortkochen.
Reis hinzufügen.
Creme fraiche mit Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren und in die Suppe geben.
Schinken in Würfel schneiden und kurz vor dem Servieren auf die Suppe geben.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 07.08.1995

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base