Zubereitung
Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und etwa 30 Minuten kühl stellen.
Für die 1. Schicht Quark, Soßenpulver, Zitronensaft zu einer glatten Masse verrühren.
Für die 2. Schicht die Milch (4 bis 6 El. zum Anrühren des Puddingpulvers abnehmen) mit Salz ankochen, angerührtes Puddingpulver unterrühren, kurz aufkochen und abkühlen lassen.
Haben Pudding und Butter ungefähr die gleiche Temperatur, Butter flöckchenweise unter den Pudding rühren, danach Eigelb und Zucker.
Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Teig in einer gefetteten Fettpfanne ausrollen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Auf dem Teig zuerst die Quarkmasse verteilen und darüber den Pudding streichen.
Eierschecke in den vorgeheizten Backofen setzen und bei 175 Grad ca. 70 Minuten backen.
Ofen ausschalten und die Eierschecke noch ca. 10 bis15 Minuten ruhen lassen.
Den Kuchen in der Fettpfanne auskühlen lassen und in Rechtecke oder Rauten schneiden.
Tipp:
Bei der Zubereitung zuerst den Pudding kochen und dann mit dem Teig anfangen.
Erfasser: Lothar
Datum: 19.06.1995
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