Zubereitung
Speck in feine Würfel schneiden, Zwiebeln schälen und etwas grösser würfeln.
In einem grossen Topf das Öl erhitzen, die Speckwürfel darin auslassen und leicht bräunen. Die Zwiebelwürfel zugeben und glasig dünsten.
Bohnen, Ketchup, saure Sahne, Rotwein, den Bouillon-Würfel und das Lorbeerblatt dazugeben, mit Zucker, Salz, Pfeffer, Paprika, einem Schuss Zitronensaft, Thymian, Majoran und Bohnenkraut abschmecken, der Eintopf soll süss-sauer sein.
Aufkochen, dann bei milder Hitze zugedeckt ziehen lassen -je länger, desto besser.
Aber Vorsicht!!! Er setzt gern am Topfboden an, also öfter einmal umrühren.
In den letzten 30 Minuten die Debreziner, in 1 Zentimeter dicke Scheiben geschnitten, zugeben und mitköcheln lassen.
Erfasser: Lothar
Datum: 19.05.1995
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