Name: Cheeseburgersuppe I (sättigende Suppe)
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Ol; 1 EL Schnittlauchröllchen; 1 Zwiebel; 40 g Mehl; 0,75 l Brühe; 250 g Hackfleisch; 1 Stange Porree; 30 g geräucherter durchwachsener Speck; 1 x Champignons (Abtropfgewicht 230 g); 1 Ecke Sahneschmelzkäse (62,5 g)

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Zutaten

3 EL	Ol
1 EL	Schnittlauchröllchen
1	Zwiebel
40 g	Mehl
0,75 l	Brühe
250 g	Hackfleisch
1	Stange Porree
30 g	geräucherter durchwachsener Speck
1 x	Champignons (Abtropfgewicht 230 g)
1	Ecke Sahneschmelzkäse (62,5 g)

Zubereitung

Speck und Zwiebel in Würfel, Porree in Ringe schneiden.
Öl erhitzen, Speck, Zwiebel und Porree darin andünsten, Hackfleisch hinzufügen und anbraten. Mehl darüberstäuben, andünsten, mit Brühe und Champignonsud auffüllen. Champignons und Käse pürieren, zur Suppe geben, aufkochen und 10 Minuten fortkochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 03.05.1995

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