Name: Gemüse mit Muscheln
Yield: 4
Ingredients: 3 Zwiebeln; 20 g Butter; 500 g Kartoffeln; 2 Knoblauchzehen; 500 g Tomaten; 500 g Zucchini; 4 EL Wasser; 1 Bd Dill; 1 Pkg Muscheln (Abtropfgew. ca. 250 g)

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Zutaten

3	Zwiebeln
20 g	Butter
500 g	Kartoffeln
2	Knoblauchzehen
500 g	Tomaten
500 g	Zucchini
4 EL	Wasser
1 Bd	Dill
1 Pkg	Muscheln (Abtropfgew. ca. 250 g)

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehen in feine Würfel schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
Kartoffeln und Zucchini in Scheiben schneiden, mit Wasser, Salz und Pfeffer zu den Zwiebeln geben und 20 Minuten dünsten.
Tomaten in Würfel schneiden, Zusammen mit abgetropften Muscheln und Zitronensaft zum Gemüse geben und einmal aufkochen lassen.
Dill hacken und über das Gemüse streuen.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 18.04.1995

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