Zubereitung
Bananen in 3 cm große Scheiben schneiden, in einer Schüssel im Mehl drehen, bis alles mit einem Mehlfilm überzogen ist.
Das restliche Mehl mit Eiweiß und Stärke vermischen, luftig aufschlagen. Die Bananenstücke durch diesen Teig ziehen und im Öl schwimmend ausbacken. Ein Karamell aus Granulat, Essig und Wasser kochen. Bananenstücke in das noch heiße Karamell tauchen und sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser tauchen. Es bildet sich ein goldener Überzug - fertig!
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