Name: Zwiebelsuppe mit Cabanossi
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Zwiebeln; 30 g Butter; 350 g Kartoffeln; 200 g Creme fraiche; 0,13 l Weisswein; 1 Bd Majoran; 1 l Brühe,; 1 Cabanossi (etwa 300 g)

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Zutaten

1 kg	Zwiebeln
30 g	Butter
350 g	Kartoffeln
200 g	Creme fraiche
0,13 l	Weisswein
1 Bd	Majoran
1 l	Brühe,
1	Cabanossi (etwa 300 g)

Zubereitung

Zwiebeln in Scheiben schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten. Brühe und Wein hinzufügen, Creme fraiche unterrühren und 20 Minuten fortkochen. Kartoffeln raspeln, in die Suppe geben und etwa 20 Minuten fortkochen.
Cabanossi in Scheiben schneiden, dazugeben und erwärmen. Suppe mit Salz, Pfeffer und gehacktem Majoran abschmecken.
Beilage: Baguette mit Knoblauchbutter.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 05.02.1995

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