Name: Radieschenblättersuppe
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 0,75 l Gemüsebruhe; 1 Zwiebel; 1 EL Zitronensaft; 200 g Creme fraiche; 100 g Süsse Sahne; 1 mittelgrosse mehligkochende Kartoffel; 2 gr Radieschen mit Grün

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Zutaten

30 g	Butter
0,75 l	Gemüsebruhe
1	Zwiebel
1 EL	Zitronensaft
200 g	Creme fraiche
100 g	Süsse Sahne
1	mittelgrosse mehligkochende Kartoffel
2 gr	Radieschen mit Grün

Zubereitung

Zwiebel in feine, Kartoffel in grobe Würfel, Radieschen und Radieschenblätter in feine Streifen schneiden. Butter erhitzen, Zwiebel, Kartoffel und Radieschenblätter darin andünsten. Brühe angiessen, aufkochen und 15 Minuten fortkochen.
Masse pürieren, Creme fraiche hinzufügen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.
Sahne steif schlagen. Suppe in Suppentassen füllen, Sahneklecks in die Mitte geben, mit Radieschenstreifen bestreuen und sofort servieren.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 05.02.1995

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