Name: Nudelsalat mit Chilisosse
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Senf; 250 g Nudeln; 3 EL Petersilie; 150 g Erbsen; 150 g Schinken; 1,5 l Brühe; 2 Bd Radieschen; 4 EL Weissweinessig; 150 g Mayonnaise; 1 x Maiskörner; 2 getrocknete Chilischoten

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Zutaten

2 EL	Senf
250 g	Nudeln
3 EL	Petersilie
150 g	Erbsen
150 g	Schinken
1,5 l	Brühe
2 Bd	Radieschen
4 EL	Weissweinessig
150 g	Mayonnaise
1 x	Maiskörner
2	getrocknete Chilischoten

Zubereitung

Brühe ankochen, Nudel hineingeben, umrühren und nach Anweisung quellen lassen. 3 Minuten vor Ende der Gardauer Erbsen dazugeben. Nudeln und Erbsen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser überspülen und abtropfen lassen. Schinken in Würfel, Radieschen in Scheiben schneiden, Mais abtropfen lassen. Salatzutaten mischen. Für die Sosse Chilischoten fein hacken, mit Mayonnaise, Senf, Essig und Petersilie verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Sosse über die Salatzutaten giessen, mischen und abschmecken.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochun 1995 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5
Erfasser: Lothar
Datum: 05.02.1995

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