Name: Räucherlachs-Omeletts
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 75 g Mehl; 100 ml Milch; 2 Eier; 2 Zitronenscheiben; 75 ml Sahne,; 60 g Doppelrahm-Frischkäse,; 20 g Butter zum Backen der Omeletts,; 100 g Räucherlachs (dünn geschnitten),; 25 g geriebener Käse (Grana oder Sbrinz)

Dauer: 40 Minuten Zubereitungszeit
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Zutaten

75 g	Mehl
100 ml	Milch
2	Eier
2	Zitronenscheiben
75 ml	Sahne,
60 g	Doppelrahm-Frischkäse,
20 g	Butter zum Backen der Omeletts,
100 g	Räucherlachs (dünn geschnitten),
25 g	geriebener Käse (Grana oder Sbrinz)

Zubereitung

Sämtliche Zutaten für den Teig mit dem Handrührgerät verrühren und 15 Minuten ruhen lassen. Anschliessend nochmals kurz durchrühren. In einer kleinen Bratpfanne (18 cm O) dünne Omeletts backen, im vorgewärmten Backofen warmhalten, bis alle gebacken sind.

Die Omeletts mit einem Scheibchen Räucherlachs belegen, mit gehacktem Dill bestreuen und zusammenfalten, auf eine feuerfeste Platte legen.

Jedes Omelett mit einem Stück Frischkäse belegen, diesen mit Pfeffer bestreuen und im vorgeheizten Backofen kurz (ca. 4-5 min.) überbacken.

Schaltung:

200-220Grad, mittlere Schiebeleiste

170-190Grad, Umluftbackofen

Vor dem Servieren mit Zitronenscheiben garnieren.

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