Name: Puten-Gemüse-Eintopf
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 300 g Mohren; 300 g Blumenkohl; 300 g Broccoli; 300 g dicke Bohnen; 3 Puten-Oberflügel (ca. 1 kg); 2 EL getrocknetes Suppengewürz; 1 Bd. Bohnenkraut; 3 EL Petersilie (feingehackt); 3 EL Kerbel (feingehackt); 50 g geriebener Käse (Parmesan,

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
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Zutaten

300 g	Mohren
300 g	Blumenkohl
300 g	Broccoli
300 g	dicke Bohnen
3	Puten-Oberflügel (ca. 1 kg)
2 EL	getrocknetes Suppengewürz
1	Bd. Bohnenkraut
3 EL	Petersilie (feingehackt)
3 EL	Kerbel (feingehackt)
50 g	geriebener Käse (Parmesan,

Zubereitung

Putenflügel mit 1 l Wasser und Suppengewürz aufkochen und 25 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 langsam kochen lassen. Möhren in dünne Scheiben schneiden, Broccoli- und Blumenkohlstiele würfeln, Broccoli- und Blumenkohlröschen klein zerteilen.

Brühe durch ein Sieb giessen und würzen. Gemüse (bis auf die Kohlröschen) zugeben und zum Kochen bringen, in ca. 20 Minuten bissfest garen.

Putenfleisch von Haut, Sehnen und Knochen befreien, grob würfeln, zum Eintopf geben. Kohlröschen und gehackte Kräuter noch 5 Minuten mitgaren. Abschmecken, mit Käse bestreut servieren.

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