Tomatensalat mit Basilikum-Vinaigrette

1. Tomaten waschen, die Stielansätze keilförmig herausschneiden, die Tomaten in Scheiben schneiden und fächerförmig auf einer Platte anrichten.

2. Tomaten salzen und pfeffern. Basilikum, wenn nötig, waschen, trockenschleudern. Einige Blätter beiseite legen, die restlichen hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Scheiben schneiden und über die Tomaten streuen.

3. Das gehackte Basilikum mit Essig,Pfeffer,Salz,Zucker und Senf verrühren, dann das Öl unterrühren. Die Sauce über die Tomaten verteilen und etwa 10 Minuten durchziehen lassen. Mit den restlichen Basilikumblättern garnieren.