Name: Ungarisches Fischragout
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 grüne Paprikaschote; 1 rote Paprikaschote; 200 g Creme fraiche; 2 TL Paprikapulver; 4 EL Weisswein; 30 g Butterschmalz; 20 g Butter; 1 Gemüsezwiebel (400 g); 0,13 l Brühe (instant); 4 EL Paprikamark; 2 EL helles Saucenbindemittel; 500 g Kabeljaufilet 3 El. Zitronensaft

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 ): 506 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 6 Stimmen

Zutaten

1	grüne Paprikaschote
1	rote Paprikaschote
200 g	Creme fraiche
2 TL	Paprikapulver
4 EL	Weisswein
30 g	Butterschmalz
20 g	Butter
1	Gemüsezwiebel (400 g)
0,13 l	Brühe (instant)
4 EL	Paprikamark
2 EL	helles Saucenbindemittel
500 g	Kabeljaufilet 3 El. Zitronensaft

Zubereitung

1. Die gepellte, halbierte Zwiebel in Scheiben, geputzte Paprikaschoten in Stücke schneiden.

2. Butter oder Margarine schmelzen. Zwiebeln und Paprika andünsten, Brühe, Weisswein und Creme fraiche angiessen, zugedeckt 5 Minuten garen lassen.

3. Fisch mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen, würfeln, in Butterschmalz 5 Minuten braten.

4. Paprikamark zum Gemüse geben. Saucenbindemittel einstreuen, noch mal aufkochen, salzen und pfeffern.

5. Fischfilet unters Gemüse heben, mit Reis servieren.

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