Name: Räucherlachs mit Kartoffelpuffer
Yield: 4
Ingredients: 200 g Creme fraiche; 1 Bd Dill; 40 g Butterschmalz; 200 g Raücherlachs; 1 TL Zitronensaft 2 Tl. Senf; 1 Paket Kartoffelpuffer (TK, 300 g)

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Zutaten

200 g	Creme fraiche
1 Bd	Dill
40 g	Butterschmalz
200 g	Raücherlachs
1 TL	Zitronensaft 2 Tl. Senf
1	Paket Kartoffelpuffer (TK, 300 g)

Zubereitung

Etwas Dill zurücklegen, den Rest hacken. Creme fraiche mit Zitronensaft, Senf und Dill verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zucker würzen.
Den Lachs schräg in Streifen schneiden.
Kartoffelpuffer gefroren ins heisse Butterschmalz geben, von beiden Seiten goldbraun braten.
Creme fraiche auf den lauwarmen Puffern anrichten, den Lachs dazugeben und mit Dill garnieren.
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Räucherlachs mit Kartoffelpuffer
Hauptspeise: Putenkeule in Orangensauce
Dessert: Holunderbeercreme mit Apfelspalten
Zubereitungszeit 35 Minuten * essen & trinken
Erfasser: Barbara
Datum: 04.12.1994

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