Name: Rotwein-Marinade
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 4 EL Olivenol; 0,25 l Rotwein; 1 EL Getrockneter Thymian; 1 EL Rotweinessig; 1 TL Senf, mittelscharf; 1 TL Getrockneter Oregano; 1 Prise Zucker; 2 Spritzer Tabascosauce; 0,5 tl Worcestersauce

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Zutaten

2	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
4 EL	Olivenol
0,25 l	Rotwein
1 EL	Getrockneter Thymian
1 EL	Rotweinessig
1 TL	Senf, mittelscharf
1 TL	Getrockneter Oregano
1	Prise Zucker
2	Spritzer Tabascosauce
0,5	tl Worcestersauce

Zubereitung

Geschälte Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen, fein hacken. Nun Rotwein, Rotweinessig, Worcestersauce un Tabascosauce, Senf, Zucker, Oregano, Rosmarin und Pfeffer mischen. Olivenöl unterrühren. Zwiebeln und Knoblauch zufügen. Marinade etwas ziehen lassen. Fleisch hineinlegen und während des Marinierens öfter wenden.
Die Marinade eignet sich für Rindfleisch, Schweinefleisch und Hammelfleisch.
* Aus B. Rias, M. Piepenbrock: So macht Grillen richtig Spass Tomus Verlag München
Erfasser: Barbara
Datum: 24.04.1994

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