Zubereitung
Die in Würfel geschnittenen Brötchen mit heisser Milch begiessen, ziehen lassen.
Eier und gehackte Kräuter dazugeben und alles miteinander verrühren.
Butter zerlassen, unter die Knödelmasse ziehen, leicht salzen. Mit dem Mehl verrühren. Darauf achten, dass der Teig weder zu weich noch zu fest wird.
Masse zu einer Rolle formen, in ein Küchentuch geben, Ende(n) mit einer Schnur schliessen. Knödel In kochendes Salzwasser legen, ungefähr 30 Minuten garziehen lassen. Herausausnehmen, mit einem Faden in Scheiben schneiden.
Erfasser: Lothar
Datum: 19.11.1994
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