Name: Porreesuppe mit Lachsschinken
Yield: 4
Ingredients: 0,13 l Sahne; 30 g Butter; 1 Bd Petersilie glatte; 500 g Porree; 100 g Lachsschinken; 100 g Kräuterschmelzkäse; 0,5 l Rindfleischbrühe (instant)

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Zutaten

0,13 l	Sahne
30 g	Butter
1 Bd	Petersilie glatte
500 g	Porree
100 g	Lachsschinken
100 g	Kräuterschmelzkäse
0,5 l	Rindfleischbrühe (instant)

Zubereitung

1. Porree putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. In Butter oder Margarine andünsten. Mit der Brühe auffüllen und ungefähr 15 Minuten leise kochen lassen.
2. Etwa 1/4 des Porrees herausnehmen und zur Seite Stellen. Den restlichen Porree in der Suppe mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren. Käse und Sahne zugeben und alles einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat herzhaft abschmecken.
3. Lachsschinken in feine Streifen schneiden. Die Petersilie hacken. Zusammen mit dem Restlichen Porree in die Suppe geben und servieren.
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Porreesuppe mit Lachsschinken
Hauptgericht: Schweinefilet mit Nussfüllung
Dessert: Obstsalat
Zubereitungszeit 25 Minuten Pro Portion ca. 451 kcal (1891 kJ) * Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag
Erfasser: Lothar
Datum: 27.10.1994

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