Name: Selleriecremesuppe
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 TL Zitronensaft; 1 Bd Dill; 300 g Sellerie; 30 g Butter; 0,13 l Schlagsahne; 50 g Raücherlachs; 0,5 l Brühe (instant)

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Zutaten

2	Zwiebeln
1 TL	Zitronensaft
1 Bd	Dill
300 g	Sellerie
30 g	Butter
0,13 l	Schlagsahne
50 g	Raücherlachs
0,5 l	Brühe (instant)

Zubereitung

1. Sellerie schälen, waschen, würfeln und in der Butter andünsten. Zwiebeln würfeln und dazugeben. Mit der Brühe auffüllen und 10-15 Minuten garen.
2. Die Suppe mit dem Schneidestab des Handrührers pürieren und durch ein Sieb streichen. Nochmals aufkochen lassen. Dann die Sahne unterrühren und das Ganze mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft würzen.
3. Dill hacken, Lachs in Streifen schneiden und beides vor dem Servieren über die Suppe streuen.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten
Erfasser: Lothar
Datum: 13.01.1993

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