Name: Schlumbewecke
Yield: 4
Ingredients: 100 g Zucker; 0,13 l Wasser; 400 g Mehl; 1 kg Apfel; 1 Pkg Vanillinzucker; 60 g Butter; 30 g Hefe; 100 g Mondamin; 0,5 gestr. TL Salz; 60 g Zucker 2 Eier

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Zutaten

100 g	Zucker
0,13 l	Wasser
400 g	Mehl
1 kg	Apfel
1 Pkg	Vanillinzucker
60 g	Butter
30 g	Hefe
100 g	Mondamin
0,5	gestr. TL Salz
60 g	Zucker 2 Eier

Zubereitung

Aus Mehl, Mondamin, Hefe lauwarmer Milch, Salz, Fett, Zucker und Eiern einen weichen elastischen Teig kneten. 12 flache runde Brötchen formen, gehen lassen und abbacken.
Zwischendurch aus Äpfeln, Zucker, Vanillinzucker und Wasser Apfelmus kochen. Die fertigen Brötchen aufschneiden, das Weiche herauskratzen, mit dem Apfelmus vermischen, wieder einfüllen und zusammensetzen.
Die gefüllten Brötchen in heissem Fett in der Pfanne von beiden Seiten knusprig braten und mit Zucker bestreut zu Tisch geben.
* Aus dem Mondaminkalender 1958
Erfasser: Barbara
Datum: 13.01.1993

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