Name: Roggenmischbrot im Römertopf
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Salz; 1 TL Honig; 0,25 l Buttermilch; 50 g Hefe; 500 g Weizenmehl (Typ 1050); 500 g Roggenvollkornschrot (Typ 1800)

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Zutaten

1 EL	Salz
1 TL	Honig
0,25 l	Buttermilch
50 g	Hefe
500 g	Weizenmehl (Typ 1050)
500 g	Roggenvollkornschrot (Typ 1800)

Zubereitung

Alle Zutaten zu einem Hefeteig verarbeiten - Mehl mit Hefe, Salz und Gewürzen vermischen. Lauwarmes Wasser und Milch zufügen und alles gut verkneten. Den Teig 20 Minuten gehen lassen und nochmals gut durchkneten, einen Brotleib formen und in einem gewässerten, leicht gefetteten Römertopf geben. Zugedeckt nochmals 15-20 Minuten gehen lassen; dann im geschlossenen Römertopf backen.
Bachzeit 70 Min., E-Herd 220-250Grad, G-Herd 4 * Vom Höntroper Erntedanktag 1992
Erfasser: Barbara
Datum: 13.01.1993

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