Name: Rahmkartoffeln
Yield: 4
Ingredients: 2 Zwiebeln; 30 g Butter; 1 kg Kartoffeln; 0,25 l Süsse Sahne; 0,13 l Saure Sahne; 50 g durchwachsenen Speck; 0,13 l Würfelbrühe; 1 gehäufter El Mehl

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Zutaten

2	Zwiebeln
30 g	Butter
1 kg	Kartoffeln
0,25 l	Süsse Sahne
0,13 l	Saure Sahne
50 g	durchwachsenen Speck
0,13 l	Würfelbrühe
1	gehäufter El Mehl

Zubereitung

Die Kartoffeln mit der Schale in Salzwasser mit Kümmel garkochen, abgiessen und etwas abkühlen lassen. Pellen und in dicke Scheiben schneiden. Den Speck und die geschälten Zwiebeln würfeln und in einem Topf in Butter andünsten. Das Mehl darüberstäuben und hell anschwitzen. Mit heisser Brühe, süsser und saurer Sahne aufgiessen, unter Rühren aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kräutern abschmecken. Die Kartoffeln hineingeben und erhitzen.
Dazu schmecken Kurzgebratenes und Salat.
Erfasser: Lothar
Datum: 13.01.1993

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