Zubereitung
Die Hähnchenkeulen im Gelenk teilen, mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver einreiben und mit dem Saft einer Zitrone beträufeln. 30 Minuten ziehen lassen, dann mit Küchenpapier trockentupfen.
Butterschmalz in einem Bräter erhitzen, die Hähnchenteile hineingeben und rundum anbraten. Je 1/4 l Wasser und Wein angiessen, geschälte Zwiebeln unzerteilt hinzufügen.
15 Minuten im 220Grad heissen Ofen garen. Nun die in lange Stücke zerteilten Frühlingszwiebeln, die in Scheiben geschnittenen Zitronen und die restliche Flüssigkeit zusetzen. Alles weitere 10 Minuten garen. Vor dem Servieren mit Zitronenmelisse garnieren.
Dazu Weissbrot oder Reis reichen.
Erfasser: Lothar
Datum: 13.01.1993
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