Spargelsoße mit Fleischklößchen

Dauer
25 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit
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Nährwertangaben (4 )
160 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

400 ml Gemüsebruhe
1 kl Zwiebel
5 EL Weisswein
100 ml Schlagsahne
200 g Spargel grün
2 EL Soßenbinder, heller
2 EL Parmesan, geriebener
1 EL Butter (10 g)
200 g Bratwurst, feine ungebrühte

Zubereitung

Spargel waschen, Enden abschneiden. Spargel in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Butter erhitzen. Wurstbrät als Klößchen hineindrücken und anbraten. Spargel und Zwiebel kurz mitbraten. Mit Wein, Sahne und Brühe ablöschen, aufkochen. 6-8 Minuten köcheln lassen. Soßenbinder einrühren. Abschmecken, mit Parmesan bestreuen.



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