Zubereitung
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Den Knoblauch schälen, die Zehen längs vierteln und kurz mit andünsten.
Das Mehl einrühren und golden werden lassen. Die Fleischbrühe und die Creme double dazugiessen und die Suppe zugedeckt etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
Anschliessend die Suppe mit dem Pürierstab gut durchmixen, mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, dem Muskat und dem Zitronensaft abschmecken und servieren.
:Stichworte : Knoblauch :Notizen (*) : Quelle: Mit Knoblauch, GU-Verlag : : erfasst und geändert von H.- D. Bialek :Zusatz : Sehr feine Suppe, überhaupt nicht scharf! : :
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