Edelkastanien-Chili

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Zutaten

1 TL Salz
400 ml Wasser
200 ml Rotwein
1 EL Tomatenpuree
0,5 TL Paprika
30 g Sonnenblumenöl
400 g Geschälte Kastanien
200 g weiße Bohnen
100 g Zwiebeln, fein geschnitten
0,5 TL Pfeffer, gemahlen
300 g Rindfleisch - in ca. 20 g Würfel - geschnitten
2 Knoblauchzehen - fein geschnitten
1 TL Galgantpulver

Zubereitung

Die Bohnen in einer Schüssel mit kaltem Wasser bedeckt vier bis fünf Stunden einweichen. Dann die Bohnen in ein Sieb geben, abtropfen lassen, Einweichwasser weggiessen.
Öl in einem Schmortopf erhitzen, Rindfleischwürfel darin gut anbraten. Knoblauch und Zwiebeln beigeben und mit dem Fleisch leicht weiterdünsten. Kastanien beigeben, Rotwein und Wasser zugiessen, Salz und Gewürze einrühren und alles zusammen eine Stunde leicht kochen lassen, bis das Fleisch, die Bohnen und die Kastanien weich sind. Wenn nötig, Wasser oder Wein nachgiessen.
Wenn nötig mit Salz und Pfeffer nachwürzen, heiss servieren.

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