Name: Dicke Gemüsesuppe
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 2 EL Ol; 1 gr Zwiebel; 600 g Mohren; 1 Knoblauchzehe; 600 g Kohlrabi; 300 g Graupen; 0,5 l Gemüsebrühe, (1); 200 ml Gemüsebrühe, (2); 5 EL Creme fraiche Salz, Pfeffer

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Zutaten

2 EL	Butter
2 EL	Ol
1 gr	Zwiebel
600 g	Mohren
1	Knoblauchzehe
600 g	Kohlrabi
300 g	Graupen
0,5 l	Gemüsebrühe, (1)
200 ml	Gemüsebrühe, (2)
5 EL	Creme fraiche Salz, Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken, in Öl glasig dünsten. Graupen abspülen, zufügen, kurz mitdünsten. Gemüsebrühe (1) zugiessen und zugedeckt 30 Min. garen.
Möhren und Kohlrabi schälen, in Scheiben schneiden und in Butter andünsten. Gemüsebrühe (2) zugeben, gardünsten. Gehackte Petersilie, Creme fraiche unterrühren, mit den Graupen mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pro Portion ca. 360 kcal/1500 kJ

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