Name: Orangen-Quark mit Zimt-Ingwer-Honig
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Orangensaft; 2 Orangen; 20 ml Cointreau; 150 g Quark; 2 EL Honig, flüssig; 150 g Tofu, zerdrückt; 2 Ingwerpflaumen, feingehackt, kandiert; 2 Orangen halbieren, Fruchtsegmente aus den Häuten lösen. Die

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Zutaten

2 EL	Orangensaft
2	Orangen
20 ml	Cointreau
150 g	Quark
2 EL	Honig, flüssig
150 g	Tofu, zerdrückt
2	Ingwerpflaumen, feingehackt, kandiert
2	Orangen halbieren, Fruchtsegmente aus den Häuten lösen. Die

Zubereitung

Hälfte klein würfeln, mit 150 g Quark oder zerdrücktem Tofu, je 2 EL. flüssigem Honig und Orangensaft, 2 feingehackten kandierten Ingwerpflaumen und etwas Zimtpulver mischen. Auf 2 Dessertteller verteilen, mit Orangensegmenten umlegen, je 2 cl Cointreau darüberträufeln. Die Quark- oder Tofucreme mit Schlagsahne-Rosetten garnieren, feingeschnittene Zitronenschalen- Streifen daraufstreuen.
* Prima als Dessert, aber auch fürs Party-Büffet
Erfasser: Peter Mackert
Datum: 02.10.1994

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