Zubereitung
Die geschnittenen Brötchen mit den Zutaten vermengen und ca. ½ Stunde ''zugedeckt'' rasten lassen.
Dabei weicht das Ganze durch die Flüssigkeit etwas auf. Die Masse soll vor dem Weiterverarbeiten zusammenhalten, wenn man mit der Hand etwas herausnimmt und dann zusammendrückt.
Mit tropfnassen Händen die Knödel formen - dabei fest zusammendrücken. Anschliessend lass ich die Knödel noch auf einem Brett etwas rasten und dann in leicht wallendem gesalzenen Wasser 15-20 Minuten kochen. Man kann auch aus der Masse eine Walze formen, in ein Tuch einschlagen und dann kochen. So fällt das Ganze nicht so leicht auseinander.
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