Name: Riesenkrevetten nach mexikanischer Art
Yield: 4
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 2 EL Butter; 2 EL Olivenol; 0,5 TL Getrockneter Thymian; 1 Lorbeerblatt; 1 EL Frische Korianderblätter - fein gehackt; 2 EL Petersilie, fein gehackt; 100 g Zwiebeln, fein gehackt; 600 g Riesencrevetten; 2 Knoblauchzehen, dito; 600 g Tomaten, geschält, gehackt; 2 EL Chiliöl, Menge je nach - Schärfe anpassen !!

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Zutaten

2 EL	Butter
2 EL	Olivenol
0,5 TL	Getrockneter Thymian
1	Lorbeerblatt
1 EL	Frische Korianderblätter - fein gehackt
2 EL	Petersilie, fein gehackt
100 g	Zwiebeln, fein gehackt
600 g	Riesencrevetten
2	Knoblauchzehen, dito
600 g	Tomaten, geschält, gehackt
2 EL	Chiliöl, Menge je nach - Schärfe anpassen !!

Zubereitung

Sauce: das Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch anziehen. Die Tomaten beifügen. Bei mittlerer Hitze und unter ständigem Rühren 5 Minuten köcheln lassen.
Die restlichen Zutaten zu den Tomaten geben, zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Butter erhitzen. Die Riesencrevetten leicht anbraten. In die heisse Sauce geben und 3-4 Minuten köcheln lassen.
Auf vorgewärmte Teller anrichten. Mit dem gehackten Koriander bestreuen.

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