Name: Delikate Eiersemmeln (zum Frühstück)
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Ol; 2 Tomaten; 2 Sch Allgäuer Emmentaler; 2 Eier; 1 TL Honig; 1 EL Walnüsse; 2 EL Sauerrahm; 2 Altbackene Semmeln; 1 Pfirsich, halbiert - oder --; 1 Apfel, in Scheiben; 2 Sch Rindersaftschinken; 0,5 Ts Vollmilch Zucker Salz

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Zutaten

1 EL	Ol
2	Tomaten
2 Sch	Allgäuer Emmentaler
2	Eier
1 TL	Honig
1 EL	Walnüsse
2 EL	Sauerrahm
2	Altbackene Semmeln
1	Pfirsich, halbiert - oder --
1	Apfel, in Scheiben
2 Sch	Rindersaftschinken
0,5 Ts	Vollmilch Zucker Salz

Zubereitung

Die altbackenen Semmeln in runde Scheiben schneiden. Eier mit Milch, Salz und Zucker gut verquirlen und die Semmelscheiben kurz darin einlegen bis sie vollgesogen sind. Öl in der Pfanne erhitzen und die getränkten Semmelscheiben darin beidseitig goldgelb ausbacken.
Nach dem Ausbacken kann man diese Scheiben wahlweise mit Schinken, Tomaten oder Käse belegen und kurz überbacken - oder auch mit einem halben Pfirsich oder angebratenen Apfelscheiben belegen und zum Schluss mit dem honiggesüssten Sauerrahm überziehen und mit Walnüssen bestreuen.

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