Name: Braune Ragout Soße
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 0,1 l Rotwein; 40 g Mehl; 1 Pr Muskat; 1 Tomate; 40 g Margarine; 1 Lorbeerblatt; 3 EL Sahne, saure; 1 Ei, hartgekocht; 1 Essiggurke; 0,5 l Fleischbrühe, Würfel; 3 EL Champignons, blättrig geschnitten

Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1	Zwiebel
0,1 l	Rotwein
40 g	Mehl
1 Pr	Muskat
1	Tomate
40 g	Margarine
1	Lorbeerblatt
3 EL	Sahne, saure
1	Ei, hartgekocht
1	Essiggurke
0,5 l	Fleischbrühe, Würfel
3 EL	Champignons, blättrig geschnitten

Zubereitung

Die Braune Ragout Soße ist richtig praktisch. Man kocht Schweine-, Rind- oder Kalbfleisch gar, würfelt es und gibt es (noch heiß) in die heiße Soße. Margarine erhitzen. Mehl reinstreuen. Unter Rühren gleichmäßig bräunen. Mit der Fleischbrühe aufgießen. Zwiebel schälen, grob würfeln. Tomate auch. Beides reingeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Lorbeerblatt würzen. 15 Minuten kochen. Soße durchsieben. Wieder erhitzen. Essiggurke und gekochtes Ei würfeln. Mit den Champignons in der Soße heiß werden lassen.
Rotwein zugießen. Zum Schluß saure Sahne einrühren. Nicht mehr kochen lassen. Abschmecken. Vorbereitung: 15 Minuten Zubereitung: 30 Minuten
Beilagen: : Gemischter Salat, Salzkartoffeln. Menü 1/346

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Base