Name: Zwiebel-Tarte I
Yield: 4
Ingredients: 30 g Butter; 2 EL Zitronensaft; 250 g Mehl; 30 g Walnusskerne; 2 Eier; 2 Rosmarinzweige; 800 g Gemüsezwiebeln; 100 g Creme fraiche; 15 g Hefe, frisch; 2 EL Olivenöl, (2); 4 EL Olivenöl, (3); 300 g Apfel, rot; 1 Lorbeerblätter, frisch; 150 ml Wasser, lauwarm (1)

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Zutaten

30 g	Butter
2 EL	Zitronensaft
250 g	Mehl
30 g	Walnusskerne
2	Eier
2	Rosmarinzweige
800 g	Gemüsezwiebeln
100 g	Creme fraiche
15 g	Hefe, frisch
2 EL	Olivenöl, (2)
4 EL	Olivenöl, (3)
300 g	Apfel, rot
1	Lorbeerblätter, frisch
150 ml	Wasser, lauwarm (1)

Zubereitung

Die Hefe in Wasser (1) auflösen, mit Mehl, Öl (2) und Salz verkneten. Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. Zwiebeln pellen, in Spalten schneiden und mit Lorbeer im restlichen Öl (3) und der Butter 20 Minuten dünsten. Salzen, abtropfen lassen, den Fond auffangen. Die Äpfel ungeschält achteln, entkernen und im Fond wenden, mit Pfeffer und Zitronensaft würzen. Den Teig noch einmal kurz kneten, auf einen Kreis von ca. 28 cm ausrollen und in eine Tartenform (22 cm Durchmesser) legen, Zwiebeln und abgetropfte Äpfel darauf verteilen, den überlappenden Teig nach innen falten. Den Fond, Creme fraîche und Eier verquirlen, dazugießen und mit Nüssen und Rosmarin bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste von unten 20 Minuten backen, dann weitere 5 Minuten auf dem Ofenboden. :Pro Person ca. : 330 kcal :Pro Person ca. : 1381 kJoule :Eiweiß : 7 Gramm :Fett : 20 Gramm :Kohlenhydrate : 32 Gramm :Zubereitungs-Z.: 1 Stunde, 10 Minuten :E-Herd: Grad: 225 :Gas: Stufe: 4 :Umluft: Grad: 200
:Stichworte : Backen, P6, Pikant, Tarte, Vegetarisch, Zwiebel :Notizen (*) : : : Quelle: Essen & Trinken erfasst von: I. Benerts : : 14.01.97

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