Blumenkohl-Curry

Dauer
35 Minuten Zubereitungszeit
Nährwertangaben (4 )
276 Kalorien
Bewertung
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Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

400 g Mohren
1 Ts Wasser
50 g Rosinen
800 g Blumenkohl
100 ml Orangensaft
1 TL Kurkuma
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
40 g Mandelblättchen
1 TL Currypulver
400 g Porree
2 P. Béchamelsoße (à 250 ml)

Zubereitung

Blumenkohl in Röschen teilen, in Salzwasser auf 3 oder Automatik- Kochstelle 5 - 6 ankochen und 10 - 15 Min, auf 1 oder Automatik- Kochstelle 5 - 6 bißfest garen, warm stellen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 goldbraun rösten, beiseite stellen.
Porree putzen, Möhren schälen und beides in feine Scheiben schneiden.
Brühe und Orangensaft mit Curry und Kurkuma aufkochen, Rosinen und Möhren 5 Min. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5 - 6 darin kochen lassen. Nach 3 Min. den Porree dazugeben.
Béchamelsoße in die Flüssigkeit einrühren, aufkochen lassen und mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Blumenkohl mit der Soße übergießen und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.

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